Combien de fois avons-nous pensé que nous mangions d’abord avec nos yeux, en regardant un plat bien présenté? En effet, la composante esthétique est un facteur qui influence notre esprit, ainsi que la combinaison de la nourriture et des couleurs.
Cuisine et psychologie: les couleurs de la nourriture
La composante chromatique de ce que nous mangeons ne se limite pas à l’aspect visuel, elle implique les cinq sens de manière directement connectée.
Les couleurs, ainsi que les caractéristiques visuelles telles que la forme, la structure de la surface et la texture, évoquent certaines expériences et émotions, créant des attentes en matière de goût ou d’odorat.
Combien de fois avez-vous préféré les aliments jaunes aux aliments blancs, ou l’inverse, simplement parce que vous préférez le jaune? C’est précisément pour cette raison que les couleurs sont importantes, car elles apportent à l’esprit des informations sensorielles qui vont bien au-delà de la simple nutrition du corps.
La table des couleurs
Non seulement nos sens, mais notre humeur varie en fonction de ce que nous mangeons: les 5 couleurs d’aliments ont la capacité d’influencer nos pensées, nos émotions et ce que nous ressentons
Les cinq couleurs qui forment la soi-disant palette de goût sont:
- Orange: la couleur de l’équilibre, induit la sérénité de l’esprit et la paix intérieure;
- Jaune: la couleur de l’énergie, stimule la bonne humeur et la concentration;
- Rouge: la couleur de la passion, elle donne force et sécurité au succès;
- Vert: la couleur de la nature, conduit au calme et à la détente;
- Noir: la couleur de la fertilité, favorise le sommeil et indique les aliments hautement digestibles;
- Blanc: la couleur de la paix, symbole d’intelligence et de simplicité.
Savoir profiter de la table des cinq couleurs, tant pour la disposition des produits que pour la préparation des plats, peut vous aider à améliorer les performances de votre salle.
La science des couleurs est un puissant outil stratégique et visuel dont l’utilité ne doit pas être sous-estimée!